【進擊的台灣】罕見絕種平埔黑豬 膠質豐盈 肉質香甜細嫩
2025.10.27
您有聽過台灣最古老的黑豬－平埔黑豬嗎？比起白豬，它的肉質甜度高出4倍，膠原蛋白也多了1.5倍，不論是做成肉燥飯或是焢肉，都能吃到迷人的肉香和甜韻。如此鮮嫩的口感，出自屏東的神農李榮春，科技業出身的他，透過基因篩選找出純正種源，並運用大數據分析，花了13年才成功復育出，台灣最古老的原生種黑豬。
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